全植物飲食:無國界潮食尚料理:1人獨享 2人共食 3人以上家庭 10人宴席、鹹甜點 隨時優雅上餐桌

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其他題名:無國界潮食尚料理 1人獨享 2人共食 3人以上家庭 10人宴席、鹹甜點 隨時優雅上餐桌 1人獨享 2人共食 3人以上家庭 10人宴席鹹甜點 隨時優雅上餐桌 一人獨享 二人共食 三人以上家庭 十人宴席鹹甜點 隨時優雅上餐桌 無國界潮食尚料理, 1人獨享、2人共食、3人以上家庭、10人宴席、鹹甜點, 隨時優雅上餐桌 無國界潮食尚料理1人獨享2人共食3人以上家庭10人宴席鹹甜點隨時優雅上餐桌 無國界潮食尚料理一人獨享二人共食三人以上家庭十人宴席鹹甜點隨時優雅上餐桌 The plant-based diet

作者:楊開瑞著

出版年:2020[民109]

出版社:三應出版 紅螞蟻圖書總經銷

出版地:臺北市

集叢名:生活療癒:2

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-93870-5-7 ; 986-93870-5-5

附註:含附錄 版權頁副題名: 無國界潮食尚料理, 1人獨享、2人共食、3人以上家庭、10人宴席、鹹甜點, 隨時優雅上餐桌 封面英文題名: The plant-based diet


試用到期日 2021-06-30
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【後疫情時代,最舒心療癒的潮飲食】
佛陀碗 × 新舊食方 × 全食物 × 蔬食盛宴 ×養生盛宴 ×下午茶宴 × 鹹甜點
 
好的飲食,呵護自己、呵護家人,也呵護地球;
只要掌握原則比例,沒有壓力,
有意識的吃,用心感受身體變化,
就不必斤斤計較卡路里,更不必掛心體重機上搖擺的針!
 
 
 
★好食、好吃、好做!
拿回飲食自主權,全面照顧不同成員的家庭,自食宴客都優雅從容
 
一個人的餐桌,如何掌握飲食風格,又能優雅Smart 享受?
兩人的世界,如何時時嘗鮮又不膩?
三人以上家庭的飲食,如何多元彈性,從容快速變出一桌菜?
十人的盛宴,如何規畫,創造一場最美麗時光?
小孩的生日party,如何安排,成就一段感恩時光?
全家人的年節,如何吃才能養生又盡興?
無奶無蛋無負擔的鹹甜點,如何選食材動手做?
 
本書專為每個人量身訂作,全面照顧不同成員的家庭,
作者無私分享私房祕笈,好食、好吃、好做!
不僅讓人人掌握自己的飲食風格,更能做好宴客主人,
優雅從容上菜,自食宴客兩相宜。
 
★融合食尚料理潮流,無國界植物系飲食,既經典家常又創新流行
佛陀碗 × 新舊食方 × 全食物 × 蔬食盛宴 × 養生盛宴 × 下午茶宴 × 鹹甜點
 
作者留美時期讀的是食品管理相關系所,
下功夫研習西方的餐酒飲食文化;
卻因孩子過敏體質,遍尋各種飲食解方,最後發現全植物飲食的美好。
不僅參訪並鑽研世界各式蔬食料理,結合廚藝實作教學,積極推廣全植物飲食。
本書融合世界食尚潮流與飲食概念——
佛陀碗、無麩質、裸食、減醣、哈佛健康飲食餐盤等飲食法,
以及全食物、超級食物、植物肉、植物奶、植物油、發酵食、甜鹹點……
呈現本土及無國界料理,既經典家常又創新流行,
扭轉您對素食、蔬食的傳統刻板印象。
 
★ 提倡「哈佛健康飲食餐盤+簡單飲食原則」,不刻意捨棄療癒身心的鹹甜點
 
好的飲食無需錙銖必較,掌握比例原則即可!
「健康飲食餐盤」是由哈佛公共衛生學院營養專家提出的飲食指南——
1/4碳水化合物(以全穀類為主)、1/4蛋白質、1/2蔬菜水果(蔬菜為水果一倍左右)……
在全植物飲食、掌握「健康飲食餐盤」大約比例下,
本書提倡簡單飲食的基本原則——
無需繁複的烹調技巧,選擇愈接近天然狀態的食物……
最後,用對身體有益的食材製作的點心犒賞自己,
不用刻意捨棄療癒身心幸福的鹹甜點。
 
★每一道料理都訴說著美好故事,凝聚家的溫馨,拾回人與人間的美好關係
 
作者不僅分享私房創意,
也述說著外婆家的府城台味,奶奶家鄉南京的油香味,
還有在異國練就的西式風味,以及鑽研的亞太美味,
還有朋友情誼的美好回味……
每一道食譜,每一飲食概念,每一場盛宴,
都蘊含著作者的飲食故事、深意及巧思……
透過烹飪凝聚家的溫馨,拾回人與人之間的美好關係,
也從掌握飲食來確定自己有創造命運的能力!
 
★呵護自己、呵護家人、呵護地球!
全球飲食與廚藝大變革,植物飲食成潮流趨勢
 
植物,擁有最純淨的療癒力量,最深邃的美味!
全球超過30萬種植物中,僅3000多種被人類運用,
植物的根、葉、莖、花、果實、種子有各種味道與養分,及成千上萬的芳香氣味……
食用植物,零添加、純天然,等於吃進蘊藏大地豐美的食物,
植物飲食便有無限可能,顛覆您的味蕾想像,既健康營養又美味,
後疫情時代,全球飲食與廚藝正展開一場驚人的歷史變革!
全植物飲食,已成為世界潮流趨勢,
呵護自己、呵護家人,也呵護地球!
跟著本書,一起迎接繽紛神奇的新食界!

作者介紹
 
楊開瑞
 
全植物飲食推廣者
 
因為孩子是過敏體質,尋求各種飲食法,發現全植物飲食的美好,參訪蔬食料理足跡遍及加州、東京、京都、紐約、峇里島……
 
喜好鑽研世界各式蔬食料理並結合廚藝實作,希望透過對各地健康食材的認識與選擇、料理手法的搭配,與親手烹飪,來表達對家人朋友的關愛與大地環境的尊重。
 
目前經營「二號公寓Kitchen & Craft」手作教室,也是大愛電視台〈蔬果生活誌〉節目蔬食小時光料理師,並擔任慈心有機農業發展基金會的蔬食講師,在全國各地推廣全植物飲食。
 
‧美國紐約大學 Arts and Science Food Service 畢業。
‧2016年出版《媽媽的蔬食手路菜》料理書。
‧2017年 美國北加州心田餐廳邀請客座指導蔬食烘焙。
‧2017、2018年赴峇里島參與裸食料理與蔬食甜點工作坊

  • 推薦序 融合美學的料理,利己利他的好飲食(p.4)
  • 推薦文 各界聯合推薦(p.6)
  • 作者序 怦然心動的樸實盛宴,尋回人情溫度與安心滋味(p.8)
  • 附錄 全植物(純素)飲食者營養素來源推薦(p.268)